elBulli1846 : un musée pour réfléchir, innover et évoluer en équipe

Situé à Cala Montjoi, au cœur du parc naturel du Cap de Creus, elBulli1846 propose bien plus qu’une simple visite : c’est une expérience immersive destinée aux équipes désireuses de progresser grâce au savoir, à la créativité et à l’innovation.

«La méthodologie Sapiens nous aide à mieux comprendre le monde qui nous entoure pour pouvoir le transformer», explique Lluís García, , directeur d’elBulli1846 et ancien directeur de salle du restaurant elBulli. «La révolution gastronomique lancée par elBulli nous a permis de repenser nos connaissances et de questionner les processus créatifs. À travers notre démarche, nous souhaitons inviter chacun à revisiter sa manière de travailler, de s’organiser et d’innover.» 

Depuis son ouverture en 2023, elBulli1846 a accueilli de nombreuses entreprises issues de secteurs variés, venues puiser de l’inspiration pour leurs équipes dans un cadre exceptionnel. Ce musée propose une expérience unique fondée sur l’application concrète du savoir. Nous avons rencontré Lluís García pour comprendre ce que les groupes d’entreprises peuvent attendre de cette immersion originale, en plein cœur de la Costa Brava. 

En quoi elBulli1846 peut-il aider les équipes à développer leur créativité et à encourager l’innovation en entreprise ? 

LG.– Nous proposons une visite guidée de trois heures, animée par des membres du projet d’origine, comme moi ou Marc Cuspinera. À travers cette immersion, nous montrons comment nous avons réussi à structurer un processus d’innovation, et de partager des pistes de réflexion applicables à tout type d’environnement professionnel. Nous abordons des thèmes comme la créativité, la pensée systémique, les processus d’organisation — et nous le faisons avec un langage accessible et concret : celui de la cuisine. 

Quel type de visite proposez-vous aux groupes d’entreprise ? 

LG.– Nous recommandons la visite guidée privée, spécialement conçue pour les équipes en entreprise. Ce format offre une grande flexibilité, favorise l’interaction continue et permet une adaptation fine aux besoins du groupe. L’idée, c’est que chaque équipe vive la visite comme une occasion de se remettre en question et de repenser ses pratiques.  

« En utilisant le langage de la cuisine, nous montrons comment structurer l’innovation et suscitons des réflexions transversales, applicables à tous les secteurs »

Quelles possibilités de personnalisation offrez-vous ? 

LG.– Pour ce type de visite, nous échangeons toujours en amont avec les organisateurs afin de bien comprendre leurs attentes. Cela nous permet d’adapter le ton, les contenus et l’approche. Nous sommes également ouverts à des personnalisations plus poussées : cela implique un coût additionnel, car nous mobilisons alors des ressources spécifiques. Mais tout commence par une écoute attentive : comprendre ce que cherche le client, puis construire une proposition sur mesure.

Auriez-vous un exemple concret à partager ? 

LG.– Oui, l’exemple d’une entreprise technologique très innovante est particulièrement parlant. Après la visite, ses dirigeants nous ont confié qu’ils repartaient touchés, inspirés et pleins d’idées à mettre en œuvre dans leur quotidien professionnel. Ils nous ont même demandé du contenu supplémentaire pour approfondir l’univers d’elBulli depuis chez eux : des documentaires, des textes, des ressources… Cela confirme que l’impact de notre proposition dépasse largement le cadre de la visite elle-même, ce qui nous réjouit et nous encourage à continuer. 

Quels effets avez-vous observés chez les équipes qui vous rendent visite, en termes de cohésion, de créativité ou de motivation ? 

LG.– Les équipes repartent mentalement bousculées, avec l’envie de faire les choses autrement. La visite les aide à porter un regard neuf sur leur environnement professionnel. Le fait de vivre l’expérience avec des collègues favorise aussi la cohésion et renforce les liens, surtout lorsqu’il y a de l’échange et des questions.

Quel rôle joue le cadre naturel de Cala Montjoi dans l’expérience des participants ? 

LG.– Être immergé dans un cadre naturel aussi exceptionnel invite naturellement à décrocher du quotidien et à ouvrir l’esprit. L’air marin, le calme, le paysage… tout contribue à instaurer une atmosphère propice à la réflexion et à l’émergence d’idées nouvelles.  

« La méthode Sapiens, conçue par Ferran Adrià, repose sur l’idée que les connexions sont essentielles pour comprendre en profondeur tout projet. » 

Quel espace du musée est, selon vous, le plus pertinent pour les groupes MICE ? 

LG.– L’espace extérieur, sans aucun doute. Les dix installations présentes sur le parcours retracent le développement de la méthode Sapiens et illustrent comment nous sommes passés de la donnée à la compréhension. Ces contenus captivent particulièrement les équipes qui évoluent dans les domaines de l’innovation, de la stratégie ou du leadership.

En quoi consiste exactement la méthode Sapiens ? 

LG.– Sapiens est une méthode de pensée élaborée par Ferran Adrià, destinée à approfondir la compréhension de tout sujet à travers l’identification de connexions. Pendant la visite, nous expliquons comment nous l’avons appliquée à la gastronomie et comment elle peut être transposée à d’autres domaines. Pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin, nous mettons à disposition des ressources complémentaires, comme la Bullipedia. 

« Notre objectif est d’élargir la perspective des équipes, de renforcer leur interconnexion pour les aider à repenser stratégies et méthodes de travail »

Quel type de réflexion espérez-vous susciter après une visite à elBulli1846 ? 

LG.– Nous souhaitons qu’ils repartent avec de nouvelles interrogations, un esprit plus ouvert et une curiosité renouvelée. Qu’ils perçoivent leur organisation comme un système cohérent et interrelié, et qu’ils se sentent capables de remettre en question leurs pratiques, leurs structures et leurs stratégies. 

Et pour finir, en quelle langue la visite peut-elle se faire… et quand faut-il réserver ? 

LG.– Nous proposons des visites en catalan, espagnol, anglais et français. Nous recommandons de réserver à l’avance, surtout pour les visites personnalisées ou exclusives. Le musée est ouvert d’avril à novembre et nous privilégions les groupes restreints (jusqu’à 20 personnes) afin de garantir une expérience immersive et de qualité.

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