Molecular Appetizers Gastronomie locale sphérifiée

Une extraordinaire opportunité pour vivre une expérience de travail en équipe en testant les dernières techniques de la gastronomie : arriver à manipuler les états de la matière et offrir de nouvelles sensations aux invités. Le groupe est divisé en équipes réduites, lesquelles doivent créer des sphérifications à partir d’un apéritif typique de notre terroir, que tous les assistants dégusteront à la fin de l’activité. Proposition d’apéritifs sphérifiés : gazpacho de pastèque et fromage de chèvre ; olives vertes et anchois de L’Escala ; vermout fait maison et orange ; pain à la tomate ; melon et jambon ; brandade de morue et olive noire.

Comprend:

» Tous les ingrédients pour la préparation des apéritifs.
» Kit de sphérification.
» Cuisinier professionnel pour superviser et animer l’activité.
» Visites liées au lieu où se déroule l’activité (sur demande).