Molecular Appetizers Gastronomía local esferificada

Una extraordinaria oportunidad para vivir una experiencia de trabajo en equipo experimentando con las últimas técnicas de la gastronomía, que consiguen manipular los estados de la materia y brindar sensaciones nuevas a los invitados. Dividiremos al grupo en equipos reducidos, cada uno de los cuales creará esferificaciones a partir de un aperitivo típico de nuestras tierras, y todos los asistentes las degustarán al final de la actividad. Propuesta de aperitivos esferificados: gazpacho de sandía con queso de cabra; aceitunas verdes con anchoa de L’Escala; vermut casero con naranja; pan con tomate; melón con jamón; brandada de bacalao con aceituna negra.

Incluye:

» Todos los ingredientes para la preparación de los aperitivos.
» Kit de esferificaciones.
» Cocinero profesional para supervisar/dinamizar la actividad.
» Visitas relacionadas con el entorno donde se desarrolla la actividad (bajo demanda).