Molecular Appetizers Gastronomia local esferificada

Humanside Experiences

2 - 3 hores
Tot l'any
12 mín./60 màx
De de 45€ /pax

Una extraordinària oportunitat per viure una experiència de treball en equip experimentant amb les darreres tècniques de la ciència gastronòmica, aconseguint manipular els estats de la matèria i brindant sensacions noves als convidats. Dividirem el grup en equips reduïts perquè cadascun arribi a crear esferificacions, a partir d’un aperitiu típic de les nostres terres; i també produir-los en sèrie per tal que tots els assistents els puguin degustar a la part final de l’esdeveniment. Proposta d’aperitius esferificats: gaspatxo de síndria amb formatge de cabra; olives verdes amb anxova de l’escala; vermut casolà amb taronja; pa amb tomata; meló amb pernil; brandada de bacallà amb oliva negra.

Inclou:

» Tots els ingredients per a la preparació dels aperitius.
» Kit d’esferificacions.
» Cuiner professional per supervisar/dinamitzar l’activitat.
» Visites relacionades amb l’entorn on transcorri l’activitat (sota demanda).

CONTACTE

+34 630 991 199